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骨头土豆汤的做法

2023-10-22 01:18:02 生活时尚 1638浏览

骨头土豆汤是一道简单而美味的家常汤品。它以猪骨为主要食材,搭配土豆和其他蔬菜,熬煮出浓郁的汤汁。以下是骨头土豆汤的详细做法。

骨头土豆汤的做法

所需材料:

1. 猪骨:500克

2. 土豆:2个(中等大小)

3. 胡萝卜:1个(中等大小)

4. 洋葱:1个(中等大小)

5. 大葱:适量

6. 姜块:适量

7. 料酒:适量

8. 盐:适量

步骤1:处理猪骨

将猪骨剁成小块,块状的骨头可以更好地释放出鲜美的汤汁。然后用清水浸泡30分钟,让血水排出。最后用冷水冲洗几遍,将骨头上的杂质清洗干净。

步骤2:焯水

将处理好的猪骨放入开水中焯水。焯水的目的是为了去除骨头上的脏物和腥味。在焯水前,将一些姜块放入水中煮沸,再放入猪骨。煮沸后,继续煮2-3分钟,将猪骨捞出,冲洗干净备用。

步骤3:炒香

在锅中加入少量油,放入洋葱、胡萝卜和土豆的块状切片,翻炒几分钟,使其出香味。这一步可以增加汤的鲜味和口感。

步骤4:熬汤

将炒香的蔬菜和焯水后的猪骨放入压力锅中。加入足够的水,约为猪骨的2倍。同时,添加一些姜块和适量的料酒,这可以去腥增香。盖上盖子,用中小火烧开后转到小火上炖煮约30分钟。

步骤5:调味

待汤汁炖煮好后,加入适量的盐和胡椒粉调味。可以根据个人口味调整盐的用量。如希望汤汁更浓稠,可在煮汤过程中将部分土豆捞出,捣碎后放回锅中搅拌均匀。

步骤6:出锅

最后,将土豆汤装入碗中,撒上切碎的大葱作为装饰。骨头土豆汤可以搭配米饭或面条食用,也可以单独作为一道汤菜享用。

总结:

骨头土豆汤是一道美味又营养的汤品。猪骨的炖煮可以释放出浓郁的汤汁,而土豆和蔬菜则增添了汤的风味和口感。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有很好的补充作用。无论是冬天暖身,还是夏天解腻,骨头土豆汤都是一道不错的选择。

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