家常面疙瘩的做法

家常面疙瘩是一道非常经典的中式汤面，制作简单、口感好，非常受欢迎。下面我将为大家介绍一下家常面疙瘩的做法。

所需食材：

1. 面粉：200克

2. 鸡蛋：1个

3. 盐：适量

4. 温水：适量

5. 细葱花：适量

6. 鸡精：适量

7. 鸡蛋：2个

8. 青菜：适量

9. 老姜：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将200克面粉倒入碗中。同时打一个鸡蛋，将蛋液倒入碗中。

2. 再在碗中加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 然后慢慢加入适量的温水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分形成面糊。

4. 面糊放一边静置5分钟，面糊变得稍微有点松软。

5. 在锅中倒入适量的水，放入面糊搅拌成碎面。水开后煮开。

6. 煮面的同时准备好调料，取一个碗，放入适量的细葱花、鸡精，打入1个鸡蛋搅拌均匀成蛋花。

7. 青菜切成小块备用。

8. 煮面煮熟后捞出，沥干水分。

9. 黄锅热油，放入适量的老姜末炒香。

10. 将煮熟的面放入锅中翻炒均匀。

11. 倒入已经搅拌好的蛋花，迅速搅拌均匀。

12. 加入适量的盐搅拌均匀。

13. 加入适量的水，煮开。

14. 加入切好的青菜，煮1分钟至青菜变熟即可。

家常面疙瘩的做法虽然简单，但是汤面的味道鲜美，营养丰富，是很受欢迎的一道家常菜。大家可以根据个人的口味，添加或减少配料的用量，制作出自己喜欢的味道。希望大家能够尝试一下这个简单又美味的家常面疙瘩！