酸菜鱼汤的做法

酸菜鱼汤是一道美味可口的川菜，以其独特的口感和独特的风味受到了很多人的喜爱。下面是酸菜鱼汤的制作步骤和酸菜鱼汤配方。

材料：

- 鲜活鱼：500克

- 酸菜：200克

- 姜蒜：适量

- 少量的植物油

- 鸡精：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 首先，将鱼洗净去腥。可以选择鱼的种类根据个人口味，常用的有草鱼、鳙鱼等。切好小块备用。

2. 酸菜处理：将酸菜洗净，切成粗丝备用。如果酸菜比较咸，最好先用水泡一会儿。

3. 姜蒜处理：将姜蒜切成蒜末和姜末备用。

4. 锅里加入适量的植物油，待油热后，放入姜蒜末爆炒。

5. 加入酸菜，快速翻炒均匀。

6. 加入水煮沸，水的量要足够覆盖鱼块。

7. 加入适量的食盐、料酒、生抽，调味使汤底更加鲜美。

8. 烧开后将鱼块放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

9. 炖煮约10分钟后，加入鸡精，提鲜口感。

10. 煮到鱼熟透并呈现出浑浊的汤汁，即可关火。

11. 最后，撒上香菜末点缀。

现在，一道美味的酸菜鱼汤就做好了！此时的酸菜鱼汤口味鲜美，酸菜的酸味与鱼的鲜香相互融合，让人垂涎欲滴。此外，酸菜鱼汤具有开胃消食、健脾养胃的功效。喜欢川菜、喜欢鱼类食品的朋友不妨一试，相信不会失望的！