白菜鱼头汤的做法

白菜鱼头汤是一道美味可口的传统汤品，以鲜美的鱼头和清炖的白菜为主要食材，既能补充营养，又能提供美味的口感。下面是白菜鱼头汤的制作步骤，让我们一起来学习如何制作这道美味的鱼头汤吧！

材料：

1. 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是比较大的鱼头，这样可以汤汁更鲜香。

2. 白菜：选择新鲜嫩绿的白菜，清洗干净切段备用。

3. 姜片：适量。

4. 料酒：适量。

5. 盐：适量。

6. 食用油：适量。

7. 鸡精：适量。

步骤：

1. 鱼头准备：将鱼头清洗干净，切块备用。可以提前将鱼头用料酒拌匀腌制一段时间，使其更加鲜嫩。

2. 开水煮鱼头：将适量的水倒入大锅中，放入切好的姜片，煮沸后将鱼头放入锅中，继续煮沸。

3. 捞出鱼头：煮沸后，将鱼头捞出备用。同时，将锅中的汤汁倒入另一个容器备用。

4. 热锅加油：锅中倒入适量的食用油，加热到六七成热时，放入白菜段煸炒，炒至颜色变绿、白菜出香味后捞出备用。

5. 入锅炖煮：将之前备好的锅中的汤汁倒入大锅中，煮沸后，放入炒好的白菜段和煮好的鱼头，小火炖煮20-30分钟，使白菜和鱼头的味道融合。

6. 加入调味料：最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味进行调整即可。

7. 出锅享用：炖煮好后，即可盛出白菜鱼头汤，热腾腾的汤汁香气扑鼻，搭配饭或是煮面都非常美味。

白菜鱼头汤制作简单，口感鲜香，汤汁醇厚，营养丰富，既可作为家常饭菜，也可作为餐厅菜品。制作时注意选用新鲜的鱼头和嫩绿的白菜，烹饪时间适中，以保留食材的原汁原味。希望大家能够按照以上步骤制作出美味可口的白菜鱼头汤，享受餐桌上的美食！