猪血和豆腐的做法

猪血和豆腐是一道营养丰富的传统汉族菜肴，具有丰富的蛋白质和维生素，被广泛认可为下饭好菜。下面给大家介绍一下猪血和豆腐的做法。

材料：

- 300克猪血

- 300克嫩豆腐

- 适量生姜

- 适量葱

- 适量蒜末

- 适量辣椒

- 适量盐

- 适量酱油

- 适量食用油

- 适量淀粉

- 适量香菜

步骤：

1. 首先将猪血和嫩豆腐切成小块备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪血块炒至变色，加入适量盐，继续翻炒均匀。

4. 倒入豆腐块，加入适量酱油炒匀，让豆腐吸收香味。

5. 加入适量清水，盖上锅盖大火煮沸。

6. 改用小火煮约5分钟，让猪血和豆腐充分入味。

7. 在调味时可以根据个人口味适量加入辣椒，增加口感。

8. 最后，用适量淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

9. 装盘时，可以撒上适量香菜作为装饰，增加美观。

猪血和豆腐的做法非常简单，但是需要注意的是在炒猪血时要均匀炒熟，豆腐入味后要小心搅拌，避免豆腐破碎。此外，调味时可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量。

这道菜的营养价值非常高，猪血富含蛋白质和铁元素，有助于补血；豆腐则含有丰富的植物蛋白和大量的维生素和矿物质。这道菜肴不仅美味可口，还有助于健康。

总之，猪血和豆腐的做法简单易学，适合家庭或聚餐中做为一道下饭菜肴。做好的猪血和豆腐，色香味俱佳，既能满足口腹之欲，又能为身体提供均衡的营养。