酱油鸡蛋的做法

酱油鸡蛋是一道非常经典的中国家常菜品，色香味俱佳。下面我来为您介绍一下酱油鸡蛋的做法。

材料：

1. 鸡蛋：4个

2. 酱油：适量

3. 生抽：适量

4. 老抽：适量

5. 水：适量

6. 姜块：适量

7. 大蒜瓣：适量

8. 糖：适量

9. 盐：适量

步骤：

1. 鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入锅中，加水煮开，然后改为中小火继续煮10分钟。煮好的鸡蛋取出，用冷水冲洗，剥皮备用。

2. 炒酱油汁：取一个小碗，加入适量酱油、生抽、老抽和水，搅拌均匀。

3. 炒香姜蒜：锅中倒入适量油，加热后放入切好的姜块和大蒜瓣，炒香出香味。

4. 炒酱油汁：待姜蒜炒香后，将预先调好的酱油汁倒入锅中，翻炒均匀，直至酱油少许收干。

5. 加入糖和盐：继续翻炒时加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

6. 加入鸡蛋：将煮好剥好皮的鸡蛋放入锅中，用锅铲将酱油汁翻炒均匀，使酱油汁充分包裹在鸡蛋上。

7. 翻炒入味：继续用中小火翻炒，让鸡蛋充分吸收酱油汁的味道，直至鸡蛋表面金***泽诱人。

8. 出锅装盘：炒好的酱油鸡蛋出锅，装盘即可享用。

小贴士：

1. 在煮鸡蛋的时候可以在锅中加入少许盐，这样能使鸡蛋更好剥皮。

2. 鸡蛋剥皮的时候可以在蛋壳上轻轻敲一下，再用手指在蛋壳上滚动，然后再剥开，这样剥皮会更容易。

3. 在炒酱油汁的时候，可以根据个人口味的喜好调整酱油、糖和盐的比例。

酱油鸡蛋是一道非常简单美味的菜品，不仅可以搭配米饭食用，还可以作为小吃或下酒菜。希望您能尝试一下这道酱油鸡蛋的做法，享受美食的乐趣！