土豆炒肉丝的家常做法

土豆炒肉丝是一道家常菜，口感丰富，颜色鲜艳，既美味又营养。下面是一种简单的土豆炒肉丝的家常做法。

所需食材：

- 土豆：1个

- 瘦肉：150克

- 蒜瓣：2-3瓣

- 姜片：几片

- 青红椒：1个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材。将土豆、瘦肉、蒜瓣、姜片和青红椒洗净。土豆去皮切成细丝，瘦肉切成丝状，蒜瓣和姜片切末，青红椒去籽切丝备用。

2. 预处理土豆。将土豆丝放入盛水中漂洗几分钟，然后用清水冲洗干净。这样做能去除土豆表面的浆粉，使炒出来的土豆丝更加酥脆。

3. 炒土豆丝。锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜瓣末和姜片末炒香。然后将土豆丝放入，中小火翻炒几分钟。炒土豆丝的时候可以适量加盐，提前将土豆的脆脆的口感炒出来。待土豆变软糯后，再改成大火，倒入料酒，煮出酒味。

4. 炒肉丝。另取一锅，加热植物油，放入蒜瓣末和姜片末炒香。然后将瘦肉丝放入炒熟，加入少量酱油提鲜。同时将青红椒丝也放入炒匀。

5. 出锅装盘。将炒好的土豆丝和炒好的肉丝混合在一起，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀，使调料充分渗入食材***锅之前，还可以根据个人口味调整酱油的用量。

土豆炒肉丝的家常做法就是这样了。这道菜色香味美，土豆丝酥脆而有嚼劲，肉丝鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭一起食用。希望你能喜欢！