腊肉炖土豆的家常做法

腊肉炖土豆是一道美味的家常菜，它的做法简单而又营养丰富。要想炖出一道口感独特的腊肉炖土豆，我们需要准备好以下的食材：

- 腊肉：500克

- 土豆：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

接下来，让我们来看看详细的步骤：

1. 首先，将腊肉切成适量大小的块状，然后用沸水焯水，直到腊肉变色，去除腥味和血水。将焯水后的腊肉捞出备用。

2. 土豆去皮并切成块状。葱姜蒜切末备用。

3. 将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜炒香。

4. 接着，将焯水后的腊肉放入锅中，炒出油。

5. 加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

6. 倒入适量的清水，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

7. 火候调小后，加入切好的土豆块，盖上锅盖，继续炖煮30分钟至土豆熟软。期间可根据个人口味适量调整加水和调味。

8. 最后，根据个人喜好加入适量的葱花提鲜。

腊肉炖土豆炖煮的时间和火候要由个人实际调整，可以根据土豆的熟软程度来判断。炖煮的过程中需时不时地搅拌，以免粘锅或者糊底。炖煮完毕后，可以用勺捞出腊肉和土豆，装盘即可。此菜具有腊肉的香味和土豆的绵软口感，搭配浓郁的汤汁，香气四溢，口感丰富。可以作为一道家常菜搭配米饭或者面食食用，也可以单独当做下饭菜享用，十分美味。