回锅肉洋葱的做法

回锅肉是一道经典的川菜，其特点是色香味俱佳，深受人们喜爱。今天我就为大家介绍一下回锅肉洋葱的做法。

所需材料：

1. 五花肉400克

2. 洋葱1个

3. 干辣椒适量

4. 青蒜适量

5. 姜适量

6. 蒜瓣适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 五花肉切成约0.5厘米厚的薄片；

2. 洋葱切片，姜切片，蒜瓣切末；

3. 干辣椒切段，青蒜切段备用。

步骤二：腌制五花肉

1. 将薄片五花肉放入一个容器中，加入适量的料酒，酱油，盐，糖，姜片和蒜瓣末，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

步骤三：炒五花肉

1. 平底锅中加入适量的食用油，加热后放入腌制好的五花肉，小火炒至五花肉变色；

2. 加入洋葱片和干辣椒段，继续翻炒均匀，使洋葱片变软糯；

3. 加入适量的盐，糖和鸡精继续翻炒均匀，使味道更加均匀。

步骤四：出锅

1. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，让香气更加浓郁；

2. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

这样，一道美味的回锅肉洋葱就完成了。这道菜糯软多汁，五花肉的鲜香和洋葱的甜味相互融合，口感十分鲜美。同时，回锅肉洋葱能增进食欲，开胃健脾，具有一定的营养价值。大家不妨自己动手试一试，制作一道美味的回锅肉洋葱，享受香辣幸福的美味。