清蒸鲫鱼汤的做法

清蒸鲫鱼汤是一道以鲜美鲫鱼为主料，调配使用适量姜蒜辣椒等调料，采用清蒸技法制作而成的美味鱼汤。它保留了鲫鱼的鲜美和营养，口感鲜嫩清爽，汤料清澈透明，是一道非常营养健康的家常菜品。下面将详细介绍清蒸鲫鱼汤的制作步骤。

所需材料：

1.鲜活的鲫鱼

2.姜末

3.蒜末

4.葱段

5.红辣椒

6.生抽

7.料酒

8.盐

9.鸡精

10.香菜

步骤1：准备工作

将鲜活的鲫鱼洗净，清理内脏和鳞片，并用刀背在鱼身两面轻剁几下，切成两段。姜蒜切末，红辣椒切细丝，香菜洗净备用。

步骤2：腌制鱼块

将腌制鱼块所需的调料混合在一起，包括姜末、蒜末、少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀。将鱼块放入混合好的腌料中腌制，腌制20分钟左右，使鱼肉入味。

步骤3：准备蒸锅

准备一个宽口深蒸锅，加入适量水，烧至水沸腾后放入葱段，增加汤的香味。

步骤4：蒸鱼

将腌制好的鱼块平铺在蒸盘里，放入蒸锅中。蒸锅上盖好锅盖，以大火蒸煮，蒸煮时间为10分钟左右，鱼肉熟透即可。

步骤5：调制汤料

在调制汤料时，可以根据个人口味的喜好添加少许辣椒丝、姜末和蒜末，增加汤的味道。

步骤6：装盘

蒸好的鱼汤，可以将整盘鱼块从盘中取出，放入装盘的碗中。用之前准备的调制好的汤料，倒入装有鱼块的碗中。

步骤7：顶饰香菜

最后，将香菜叶切碎，洒在鱼块和汤料上面，增加菜品的颜色和味道。

至此，一道清蒸鲫鱼汤就完成了。清蒸的方式保留了鲫鱼的鲜美和营养，口感清爽嫩滑，汤料清澈透明，同时汤汁中的姜蒜和辣椒也为菜品增添了丰富的味道。这道菜品既适合老人和小孩，也适合大人，非常适合家庭聚餐或宴客招待。希望大家能够尝试制作这道美味的清蒸鲫鱼汤，享受美食带来的愉悦。