凉拌苕皮的做法

凉拌苕皮是一道常见的凉菜，其主料是苕皮，配上一些调料和蔬菜，制作简单，口感爽脆，深受人们喜爱。下面是一种常见的凉拌苕皮的做法。

材料：

1. 苕皮：1个

2. 葱姜蒜：适量

3. 青红椒：适量

4. 香菜：适量

5. 醋：适量

6. 酱油：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 蚝油：适量

10. 糖：适量

步骤：

1. 将苕皮洗净，在热水中煮熟至八成熟，捞出后用冷水冲洗，剥去外皮，切成薄片备用。

2. 将葱姜蒜切末，青红椒切成丝，香菜切碎备用。

3. 汤锅中加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入切好的苕皮片，煸炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油、糖和蚝油继续炒匀，使其入味。

6. 煮好的苕皮拌入切好的青红椒丝和香菜碎，拌匀即可。

7. 最后加入适量的醋进行调味，使其味道更加鲜美。

8. 凉拌苕皮可放置一段时间后再食用，以便更好地入味。