椰子炖鸡的做法

椰子炖鸡是一道传统的炖菜，口感鲜美，营养丰富。下面是椰子炖鸡的做法：

所需材料：

1.新鲜椰子 1个

2.鸡肉 500克

3.胡萝卜 1个

4.洋葱 1个

5.姜蒜适量

6.红椒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.白胡椒粉适量

11.水适量

步骤：

1.将新鲜椰子砸开，将椰子水倒入碗中备用。然后将椰子肉用勺子或刮刀刮下，在食品处理器中加入椰子水搅打成泥状备用。

2.将鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.胡萝卜洗净去皮切片，洋葱剥皮切块，姜蒜切片，红椒切丝备用。

4.起锅加入适量油，放入姜蒜炒香。

5.将鸡块放入锅中煸炒至鸡肉变白。

6.加入胡萝卜、洋葱、红椒继续翻炒。

7.加入适量盐、生抽和料酒，翻炒均匀。

8.倒入椰子泥翻炒几下，使鸡肉均匀裹上椰子泥。

9.加入适量的水（水量要稍微多一点，能盖住鸡肉和蔬菜），再放入少许盐和白胡椒粉，调味均匀。

10.将锅盖盖上，转至小火慢炖30分钟，让鸡肉和蔬菜的鲜味充分渗透。

11.期间可以及时翻动鸡肉和搅拌椰子粉，以免粘底。

12.椰子炖鸡炖好后，关火，撒上葱花点缀即可。

椰子炖鸡不仅味道鲜美，还富含维生素和蛋白质，对于增强免疫力和滋养肌肤有很好的效果。如果配上米饭一起食用，更是美味可口。大家可以根据自己的口味，增加或减少调料和蔬菜的用量，制作属于自己的椰子炖鸡。