青椒鸡肉丝的做法

青椒鸡肉丝是一道非常经典的川菜，它的制作过程简单，口感鲜美。下面是制作青椒鸡肉丝的详细步骤，让我们一起来学习吧。

材料：

1. 鸡胸肉：250克

2. 青椒：2个

3. 大蒜：适量

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 生粉：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丝：将鸡胸肉切成细丝，加入一茶匙料酒、一茶匙盐、一茶匙生粉和适量胡椒粉腌制约15分钟。

2. 青椒切丝：将青椒切成细丝备用。

3. 调味料准备：将适量的大蒜剁成蒜末，姜切成片备用。

4. 炒鸡肉丝：热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味，然后倒入鸡肉丝炒熟。

5. 加入青椒丝：炒熟的鸡肉丝中加入青椒丝，继续快速翻炒。

6. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精和一汤匙生抽，搅拌均匀。

7. 拌炒：将调味料均匀放入锅中，翻炒均匀，用勺子将炒好的鸡肉丝从外面向内推，直到鸡肉丝变得嫩滑。

8. 出锅：最后加入适量的水淀粉拌匀，再炒均匀出锅，即可。

小贴士：

1. 鸡胸肉选用新鲜的无骨鸡肉，口感更嫩滑。

2. 鸡肉丝和青椒丝要快速翻炒，保持鲜嫩口感。

3. 调味品可根据个人口味进行适量调整。

4. 炒制过程中尽量少加水，以保持鸡肉丝的鲜嫩和青椒丝的脆爽口感。

这就是制作青椒鸡肉丝的详细步骤，希望对你有帮助，快去尝试一下吧！