芝麻脆饼的做法

芝麻脆饼是一道非常受欢迎的传统中国甜点，口感酥脆香甜，非常适合作为下午茶点心。它制作简单，材料容易获取，下面我将介绍一下芝麻脆饼的制作方法。

所需材料：

- 芝麻：200克

- 白糖：150克

- 糯米粉：100克

- 清水：适量

步骤一：烘烤芝麻

1. 将芝麻倒入平底锅中，用中小火烘烤。

2. 不断翻炒芝麻，直到它们变成金**。

3. 将烤好的芝麻倒入碗中备用。

步骤二：糖浆制作

1. 在一个深锅中，加入白糖和适量的清水，用中火煮至糖溶解。

2. 煮沸后，继续煮1-2分钟，直到糖溶液变得粘稠。

步骤三：混合材料

1. 将烤好的芝麻倒入糖溶液中，搅拌均匀。

2. 加入糯米粉，继续搅拌，直到材料混合均匀且有些粘稠。

步骤四：制作芝麻脆饼

1. 在烤盘上铺上一层油纸，将混合好的芝麻糊倒入烤盘中。

2. 用手或铲子将芝麻糊拍摊成均匀的薄片。

3. 放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到饼干变成金**。

步骤五：切割与保存

1. 烤好的芝麻脆饼取出冷却一段时间，稍微变硬后切割成适当大小的块状。

2. 将切好的芝麻脆饼收入密封罐中保存，这样可以保持饼干的脆香口感。

小贴士：

- 在步骤三中，如果芝麻糊过于稀薄，可以适量添加一些糯米粉调整浓度。

- 在步骤四中，可以在糊糊表面刷上一层蜂蜜或糖浆，这样烤出的饼干更加有光泽。

芝麻脆饼作为一种古老的中国传统糕点，制作简单，风味独特，在口感和口味上都非常受欢迎。通过以上步骤，你也可以轻松尝试制作出美味的芝麻脆饼来。无论是作为自己的零食还是送给朋友，都会非常受欢迎。祝你制作愉快，胃口旺盛！