羊肉蘑菇汤的做法

羊肉蘑菇汤是一道美味健康的汤品，以羊肉和蘑菇为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是羊肉蘑菇汤的具体做法。

材料：

1.500克羊肉，最好选择羊腩或羊腿肉，切成块状

2.200克新鲜蘑菇，可根据个人口味选择白蘑菇或平菇

3.2颗洋葱，切成小块

4.3瓣大蒜，切成小块

5.适量生姜，切成薄片

6.适量香菜，切成末

7.1.5升清水或高汤

8.适量盐和胡椒粉调味

9.适量食用油

步骤：

1.将羊肉块放入冷水中，焯水一次去血水，洗净备用。

2.起一锅水，将焯过水的羊肉块放入煮沸的水中，煮5-10分钟，捞出备用。这一步是为了去除血水和腥味。

3.将炒锅加热，倒入适量食用油，加入洋葱块、蒜块和姜片翻炒，炒出香味。

4.加入羊肉块继续翻炒数分钟，使羊肉块上色。

5.将炒锅中的羊肉和调料倒入炖锅中，加入清水或高汤，大火煮沸后转小火慢慢炖煮40-60分钟，使肉变得酥烂。

6.在炖羊肉的过程中，将蘑菇切片处理，清洗干净。

7.在羊肉焖煮的最后10分钟，加入切好的蘑菇片，继续煮沸。

8.最后，加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸后熄火。

9.撒上香菜末，即可享用。

注意事项：

1.在焯水时可以加入一些料酒和姜片，以去腥味。

2.可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

3.煮汤时不要加过多的水，汤品味道更浓郁。

4.炖羊肉的时间可以根据羊肉的鲜嫩程度和个人口味进行调整。

5.可以根据个人喜好调整调味品的用量。

羊肉蘑菇汤是一道美味又营养丰富的汤品，富有独特的风味，适合于寒冷的季节食用，滋补元气，增强体力。希望你能尝试并成功制作出一道美味的羊肉蘑菇汤！