果实的果形果色果味有什么决定

果实的果形、果色和果味是由多种因素决定的。

首先，果形受到植物基因的控制。不同的植物物种具有不同的基因组合，因此他们的果实形状也各不相同。有些果实呈圆形，如苹果和橙子，而有些果实呈椭圆形，如梨和香蕉。还有一些果实是不规则形状，如草莓和菠萝。基因组合也决定了植物是否会有多个果实结在一起形成的聚合果实，如覆盆子和荔枝。

其次，果色主要由植物产生的色素决定。植物细胞中的色素，如类胡萝卜素和花青素，会赋予果实不同的颜色。例如，番茄红色是由类胡萝卜素红素所致，而紫葡萄的颜色是由花青素紫色素所致。果实的果色除了受到色素的影响外，还会受到果皮的透明度和光反射的影响。

最后，果味是由果实内部的化学物质组成决定的。果实中的糖分、有机酸、挥发性化合物和其他酸碱物质等都会影响果味的甜度、酸度和香味。例如，苹果和柠檬都含有较高的酸度，所以味道比较酸；而香蕉和葡萄则含有较高的糖分，所以味道比较甜。此外，果实的成熟度也会影响果味的好坏，一般来说，成熟度越高的果实味道越甜美。

总之，果实的果形、果色和果味是由植物基因、色素和化学物质的组合决定的。这些因素的不同组合使得不同的果实具有独特的特征和风味。